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同乐城注册送18体验金,紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别?看后别再买错了,分享给家里人发布时间:2020-01-08 12:59:59

同乐城注册送18体验金,紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别?看后别再买错了,分享给家里人

同乐城注册送18体验金,俗话说得好:“吃好葱姜蒜,疾病少一半”,葱姜蒜已经在我们的生活中占据了重要位置,“葱姜蒜椒”被公认为美食界的“四君子”,那我们今天就聊一聊四君子之一的大蒜。

说到大蒜,这是一种没有灰色地带的食材,爱的人是绝对的真爱,甘之如饴;讨厌的人则捂鼻鼠窜,一分一秒也不想见到它。而在我们北方,大蒜绝对是被宠爱的角儿,甚至可以生吃,而且被皇而堂之的上到饭店的餐桌上,叫蘸酱菜,美其名曰:“丰收菜”,南方人表示不理解。

说到大蒜,每次去超市买大蒜都会比较迷茫,因为大蒜分白皮的和紫皮的,那么选哪种比较好?二者又有何区别呢?对于有选择恐惧症的我,每次都费了好大的力气,才能下定决心买哪一种。为了弥补这些知识,我特意请教了卖蒜的老大爷,老大爷心直口快,毫不保留的告诉了我,紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别?看后别再买错,分享给家人。

第一、外形不同,紫皮蒜一般蒜瓣中等大小,而且蒜瓣比较均匀,辣味浓郁,品质特别好;而白皮大蒜外表是白色,蒜瓣比较大,而且大小不等,皮薄洁白,辣味比紫皮蒜要柔和,营养丰富。

第二、口感不同,紫皮大蒜的活性成分比白皮大蒜要高,所以紫皮大蒜的抑菌效果明显的优于白皮大蒜,味道辛辣,口感更脆,而白皮大蒜味道细腻,口感也没那么辛辣,所以生吃一般白皮大蒜。

第三、营养不同,看到颜色紫皮,我们马上能联想到的就是紫皮的圆葱和紫皮的火龙果,他们有一个共同的特性,那就是都含有丰富的花青素,有一定的抗氧化作用,多食增加免疫力。而白皮大蒜含有丰富的硒元素和锗元素,能够增进人体的机能。

第四、食用方法基本相同,但是吃大蒜时,不要直接吃,一定要在空气中放置一段时间,可以切片、剁碎末、捣蒜泥,尽量使其接触空气面积增大,这样可以更好的氧化,生成大蒜素,但是需要注意的是大蒜素不耐高温,所以大蒜生吃最好,凉拌也不错,如果必须炒菜用,一定加入一点糖,这样对大蒜素有很好的保护作用。

爱吃大蒜的人要留意了,大蒜分白皮和紫皮,相同点和不同点我们已经分析的明明白白,而且各有各的用处,一定不要买错。你是如何区分的呢?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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